CREMA DE ZAHAR ARS

Crema de zahar ars

Ingrediente:
- lapte 1l;
- zahar 500g;
- oua 10 buc;
- esenta de rom.







Mod de preparare:
Laptele se fierbe si se lasa la racit.Intr-o cratita in care se coace crema, se caramelizeaza 400g zahar.Cratita respectiva se tapeteaza cu zaharul caramel prin rotirea acesteia pana la inaltimea la care ajunge crema astfel incat peretii sa fie acoperiti de zahar.Oualele se bat cu 100g de zahar, adaugandu-se laptele si esenta de rom.Aceasta compozitie se toarna in cratita tapetata cu zahar caramel si se aseaza intr-o alta cratita cu apa(bain-marie).Cratita se introduce la cuptor aprox 50min.


Crema de zahar ars se lasa la racit complet si se serveste rece cu sirop.

Read more »

Posted in: Prajituri

CIORBA TARANEASCA DIN CARNE DE PORC

Ciorba taraneasca din carne de porc

Ingrediente:
- carne de porc(pulpa sau spada) 1kg;
- morcovi 2 buc;
- ceapa 2 buc;
- pastarnac 1 buc;
- patrunjel radacina 1 buc;
- cartofi 3 buc;
- fidea 100g;
- oua 2 buc;
- ardei gras rosu 1 buc;


- rosii proaspete sau conserva 500g;
- leustean verde 1 legatura;
- bors preparat sau la plic si sare.

Mod de preparare:
Carnea de porc se spala si se portioneaza.Zarzavatul se curata,se spala si  se toaca marunt.Rosiile se oparesc se decojesc si se taie felii.Cartofii se curata,se spala si taie cuburi iar leusteanul se toaca marunt.Carnea de porc se fierbe in 4l apa cu sare si se spumeaza.Se adauga zarzavatul si se fierb impreuna.Se continua fierberea adaugandu-se cartofii,ardeiul gras si rosiile.Cand zarzavatul este fiert,oualele se bat spuma si se adauga in ciorba cu ajutorul unui tel mestecand continuu.La sfarsit se adauga fideaua si leusteanul verde si se mai fierbe circa 5 min.

                Ciorba taraneasca din carne de porc se serveste fierbinte.

Read more »

Posted in: Ciorba taranesca din carne de porc,Ciorbe,Supe-Ciorbe-Borsuri

PASTRAV CU LEGUME LA CUPTOR

pastrav cu legume la cuptor 

"Astazi m-am gandit sa gatesc un pastrav cu legume la cuptor,asa ca am avut ocazia sa-i demonstrez sotiei mele ce maestru bucatar sunt.
Nu stiu daca am reusit sa-mi surprind sotia dar voi trebuie sa incercati aceasta reteta de pastrav cu legume la cuptor si nu veti regreta."

pastrav la cuptor mod de asezare in tava

Ingrediente:
- pastrav 2 buc;
- legume congelate 300g;
- rosii decojite conserva de 400g;
- ulei 100 ml;
- 2 foi de dafin;
- piper si sare;
-1 lamaie.


Mod de preparare:
Pestele se spala,se curata,se eviscereaza si se taie aripoarele.Se umple fiecare pastrav cu legume si sosul de la rosii.Se adauga sare si piper,se aseaza intr-o tava unsa cu ulei, alaturi de rosile decojite si  legumele ramase.Se stoarce putina zeama de lamaie peste pastrav,dupa care se adauga o cana cu apa in tava.Se introduce la cuptor aprox. 30 min.


Pastravul cu legume la cuptor se serveste cald cu cartofi nature` si lamaie.

Read more »

Posted in: Fripturi si Garnituri,Pastrav cu legume la cuptor

CIORBA DE PERISOARE

Ciorba de perisoare

"Ciorba de perisoare este cea mai gustoasa ciorba din bucataria taraneasca.
Nu necesita multe ingrediente si nici prea mult timp pentru a o gati."












Ingredientele necesare pentru ciorba de perisoare sunt:
- carne tocata 500g;
- morcovi 2 buc;
- ceapa 2 buc;
- radacina de patrunjel 1 buc;
- pastarnac 1 buc;
- rosi proaspete sau conservate 350g;
- orez 150g;
- oua 2 buc;
- galbenusuri 2 buc;
- bors 1,5l(preparat) sau plic;
- leustean verde 1 legatura;
- sare.

Mod de preparare:
Ceapa,morcovii,pastarnacul si radacina de patrunjel se curata,se spala si se toaca marunt iar rosiile proaspete se oparesc,se decojesc si se taie felii.Intr-o oala cu apa(circa 4l) se fierbe jumatate din cantitatea de ceapa,morcovii,pastarnacul si radacina de patrunjel aprox 30 min.Carnea tocata se amesteca cu restul de ceapa cele 2 oua si sare.Compozitia obtinuta se portioneaza in perisoare care se rotunjesc si se adauga in ciorba impreuna cu orezul.Cand perisoarele sunt fierte se adauga rosile si se fierb 5 min.Se adauga borsul si leusteanul si se continua fierberea inca 5 min.

Ciorba de perisoare se serveste fierbinte.

Read more »

Posted in: Ciorba de perisoare,Ciorbe,Supe-Ciorbe-Borsuri

CARNE DE IEPURE CU SOS

Carne de iepure cu sos

Ingrediente:
- carne de iepure 1 kg;
- ceapa 2 buc;
- ulei 150 ml;
- suc de rosii 250 ml;
- vin rosu 100 ml;
- cimbru 5g;
- foi de dafin 2 foi;
- sare si piper.


Mod de preparare:
Carnea de iepure se taie bucati de marimi potrivite.Ceapa se toaca marunt.Carnea de iepure se rumeneste putin in ulei,se adauga sare si 50 ml apa si se lasa sa fiarba acoperita circa 1 ora,adaugandu-se apa din cand in cand.Se adauga apoi ceapa si se lasa sa fiarba,dupa care se adauga sucul de rosii,vinul,foi de dafin,cimbru si circa 200 ml apa.Carnea de iepure se fierbe in continuare pana se leaga sosul.



                              Carnea de iepure  cu sos,se serveste calda cu patrunjel verde deasupra.

Read more »

Posted in: Carne de iepure cu sos,Mancaruri,Mancaruri cu carne,Sosuri

MANCARE DE ROSII

Mancare de rosii

Ingrendiente:

- doua cutii de rosii decojite;

- ceapa 2 buc;

- ulei 100 ml;

- zahar 1 lingura;

- patrunjel verde 1 legatura;

- sare si piper.

Mod de preparare:

Rosiile se scot din cutie si se toaca marunt.Ceapa se curata,se spala si se toaca marunt.Intr-o cratita se prajeste ceapa cu uleiul iar apoi se inabusa cu 150 ml de apa.Se adauga rosiile impreuna cu sosul lor si se pune sare si piper.Se lasa sa dea cateva clocote cat sa se lege sosul si se potriveste cu zahar.In mancarea de rosii se adauga patrunjelul tocat marunt.

                                                                  

                                                                             Mancarea de rosii se serveste calda.

Read more »

Posted in: Mancare de rosii,Mancaruri,Mancaruri din legume

SALATA DE CRUDITATI

salata de cruditati

Ingrediente:
- salata verde 1 buc:
- castraveti 1 buc;
- rosii 2 buc;
- ridichii 1 legatura;
- ardei gras rosu 1 buc;
- ceapa verde 1 legatura;
- masline verzi 100g;
- marar 1 legatura;
- sare,ulei,otet si piper.



Mod de preparare:
Salata verde se alege,se spala si se rupe cu mana.Castravetele,rosiile si ardeiul gras se taie cubulete.Ceapa si mararul se toaca marunt.Cruditatile se amesteca impreuna cu maslinele.Peste salata de cruditati se pune sare,ulei,otet si piper dupa gust.

Salata de cruditati se aseaza in salatiera si se serveste rece.

Read more »

Posted in: Salata de cruditati,Salate

SUPA DE PUI

Supa de pui

Ingrediente:
- 1 pui;
- ceapa 2 buc;
- morcov 1 buc;
- pastarnac 1 buc;
- ardei gras 1 buc;
- cartofi 2 buc;
- galbenus de ou 3 buc;
- otet 3 linguri;
- patrunjel 1 legatura;
-sare.

Mod de preparare

Puiul se parleste, se spala si se transeaza in bucatele mici.Ceapa,morcovul,pastarnacul si ardeiul gras,se curata, se spala si se toaca marunt.Cartofii se curata,se spala si se toaca cubulete. 

Carnea de pui se fierbe in circa 4l apa cu sare si se spumeaza.Se adauga ceapa,morcovul,pastarnacul,cartofi si ardeiul gras.Galbenusurile se amesteca bine cu otetul si se adauga in supa de pui.Se continua fierberea aprox. 10 min.

                                           Supa de pui se serveste fierbinte cu patrunjel verde deasupra.

Read more »

Posted in: Supa de pui,Supe,Supe cu carne,Supe-Ciorbe-Borsuri

CHIFTELE

Ingrediente:
- carne tocata porc+vita 1kg;
- ceapa 3buc;
- cartofi 2 buc;
- usturoi 1 capatana;
- oua 2 buc;
- marar o legatura;
- patrunjel o legatura;
- faina 400g;
- ulei 300ml;
- sare si piper.


Mod de preparare:
Ceapa,cartoful si usturoiul se curata,se spala si se trec prin masina de tocat.Patrunjelul si mararul se spala si se toaca marunt.Carnea se amesteca cu ingredientele mai sus mentionate,se adauga oualele,sare si piper.Compozitia obtinuta se amesteca bine,se portioneaza si se modeleaza chiftele de forma rotunda sau plata,folosind faina.Se rumenesc intr-o tigaie in ulei incins.

Read more »

Posted in: Chiftele,Gustari calde

CIORBA DE SPANAC

Ciorba de spanac

Ingrediente:
- spanac 1kg;
- ceapa 2 buc;
- morcov 1 buc;
- pastarnac 1 buc;
- oua 2 buc;
- orez 100 g;
- otet 2 linguri;
- sare.



Mod de preparare:
Cantitatea de spanac se alege,se spala si se opareste.Dupa oparire se scurge si se toaca marunt.Ceapa,morcovul si pastarnacul,se curata,se spala si se toaca marunt.Intr-o oala cu apa (3000 ml),se pune zarzavatul la fiert.Cand este pe jumatate fiert,se adauga spanacul si orezul spalat.Separat intr-un castron se bat oualele spuma cu 2 linguri de otet.La sfarsit se adauga in ciorba de spanac ,oualele si sare dupa gust.

                                       "Ciorba de spanac se serveste fierbinte."

Read more »

Posted in: Ciorba de spanac,Ciorbe,Supe-Ciorbe-Borsuri

OMLETA CU MARAR SI BRANZA DE BURDUF

Omleta cu marar si branza de burduf

Ingrediente:
- oua 4 buc;
- branza de burduf 100g;
- sunca afumata 100g;
- ulei 20 ml;
- marar 50g;
- sare.





Mod de preparare:

Cele patru oua se sparg,se bat spuma si se amesteca cu branza de burduf zdrobita.Sunca afumata si mararul se taie marunt,se adauga la compozitie si se amesteca bine.Intr-o tigaie se incinge uleiul si se adauga omleta.Dupa ce se rumeneste pe o parte se intoarce pe cealata cu ajutorul unei spatule.
Omleta se serveste calda.






                                            Bucataria Taraneasca va doreste pofta buna !!!

Read more »

Posted in: Aperitive,Aperitive cu branza,Aperitive cu oua,Omleta,Omleta cu marar si branza de burduf

PIZZA TARANEASCA

Pizza Taraneasca

 Ingrediente:
- faina alba 600g;
- drojdie 50g;
- ulei 50 ml;
- sare 20g;
- ciuperci 200g;
- sunca afumata de casa 100g;
- salam 200g;
- ceafa afumata 200g;
- masline negre 100g;
- masline verzi 100g;
- rosii 2 buc;
- ardei rosu 1 buc;
- oua 2 buc;
-branza 100g.

Mod de preparare:
Aluat de pizza: Drojdia se amesteca cu 100ml apa calduta si cu 100g faina,se lasa la dospit la loc loc cald pana creste,apoi se amesteca cu restul de faina,ulei,200ml apa cu sare dizolvata in apa calduta.Se lasa la dospit.
Dupa ce aluatul a crescut,se imparte in doua.Coca se intinde si se aseaza intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina.Ingredientele se taie in forme diferite si se aseaza peste coca dupa preferinta.Oualele se bat spuma,si se aduga pe pizza.Branza se rade deasupra.Se introduce tava de pizza la cuptor aprox 30 min.
Pizza Taraneasca se serveste calda cu sos de casa.


Cantitati pentru 2 portii.



                                                                   Bucataria Taraneasca va ureaza pofta buna...

Read more »

Posted in: Mancaruri,Mancaruri cu paste fainoase,Pizza,Pizza Taraneasca

RULADA DE CASA cu Dulceata de Visine

Rulada de casa cu dulceata de visine

Ingrediente:
- oua 5 buc;
- zahar 200g;
- ulei 3 linguri;
- praf copt 1plic;
- faina 10 linguri;
- dulceata de visine 400g;
- praf de sare.



Mod de preparare:
Se bat albusurile spuma cu praful de sare si zaharul.Apoi se pun galbenusurile batute dinainte, cu uleiul si praful de copt stins cu otet.Se adauga faina amestecand usor.Se pune compozitia intr-o tava,unsa si tapetata cu faina.Se introduce tava la cuptor si se coace la foc potrivit timp de 20-30 min.
Dupa ce a copt se scoate din cuptor si se pune pe un prosop umed si se ruleaza.Se desface,se adauga dulceata apoi se ruleaza la loc.
Rulada de Casa cu dulceata de visine se serveste calda.
                                
                                    
                                                  Bucataria Taraneasca va ureaza pofta buna !!!

Read more »

Posted in: Prajituri,Rulada,Rulada de Casa,Rulada de casa cu dulceata de visine

CIORBA DE FASOLE

Ciorba de fasole

Ingrediente:
- fasole 500g;
- morcov 1buc;
- ceapa 2 buc;
- pastarnac 1 buc;
- pasta tomate 50g;
- cimbru 1g;
- leusten 1 leg;
- sare.


Mod de preparare:

  Fasolea se alege de impuritati si se spala.

Ceapa,morcovul,pastarnacul si leusteanul se spala si se toaca marunt.Fasolea se fierbe in apa,dupa 15 min de fierbere se indeparteaza apa si se inlocuieste cu alta dupa care se continua fierberea. Cand ciorba este pe jumatate fiarta se adauga morcovul,ceapa,pastarnacul,sarea si se continua fierberea.La sfarsit se adauga pasta de tomate,leusteanul si cimbru continandu-se fierberea inca 15 min.
Ciorba de fasole se serveste calda cu muraturi de casa.

             Bucataria Taraneasca va ureaza pofta buna...

                                   

Read more »

Posted in: Ciorba de fasole,Ciorbe,Supe-Ciorbe-Borsuri

MANCARE DE PRAZ CU MASLINE

Mancare de praz cu masline

Ingrediente:

- praz 500g;

- piept de pui 1buc;

- masline 300g;

- ceapa 3 buc;

- faina 3 linguri;

- pasta de tomate 3 linguri;

- ulei 100ml;

- patrunjel 1 legatura;

- sare si piper.

Mod de preparare:

Se curata prazul,se spala si se taie rondele.Pieptul de pui se taie fasii.Ceapa se toaca marunt.

Intr-o cratita se caleste ceapa cu uleiul si se adauga pieptul de pui.Se adauga la compozitie prazul si apa cat sa-l acopere.Cand este aproape gata, se adauga pasta de tomate,masline,sare si piper.Separat se dizolva faina in 100ml apa si se adauga in mancare treptat pentru a nu se forma cocoloase.La sfarsit se adauga patrunjelul tocat marunt.


~Mancarea de praz cu masline se seveste calda~

Read more »

Posted in: Mancare de praz cu masline,Mancaruri,Mancaruri din legume

NEGRESA DE POST CU DULCEATA DE VISINE

Negresa de post cu dulceata de visine

Ingrediente:
- dulceata visine 200g;
- zahar 400g;
- ulei 100ml;
- faina 800g;
- praf de copt 1 plic;
- stafide 100g;
- apa rece 500 ml;
- nuca pisata pentru decor;


Mod de preparare:
Se amesteca toate ingredientele,dupa ce se formeaza compozitia se adauga praful de copt.Se ia o tava care unge cu ulei,se presare cu faina si se adauga compozitia.Negresa se introduce la cuptor unde se coace aproximativ 30 min.Dupa ce se scoate de la cuptor,se adauga pe deasupra nuca pisata.
Negresa de post cu dulceata de visine se serveste calda.






                                            Bucataria Taraneasca va ureaza pofta buna...

Read more »

Posted in: Negresa,Negresa cu dulceata de visine,Negresa de post,Prajituri

CARTOFI UMPLUTI

Cartofi umpluti 1

" Cartofii au fost descoperiti in anul 1530 in Peru,de catre spanioli, raspandindu-se repede in Europa Sudica.La inceput cartoful nu a fost introdus in alimentatie fiind considerat toxic.

  In prezent,cartoful este raspandit pe tot globul si folosit ca aliment pentru om in toate bucatariile lumii.
Cartofii conțin:vitamina C, amidon,fibre, proteine și potasiu."

Cartofi umpluti 2

Ingrediente:
- cartofi 4buc;
- piept pui 200g;
- branza de vaci 200g;
- branza de burduf;
- oua 2 buc;
- ulei 3 linguri;
- marar o legatura mica;
- sare si piper dupa gust.

Cartofi umpluti 3

Mod de preparare:
Cartofii se curata de coaja,se spala,se pun la fiert aprox 20 min,dupa care se scurg si se lasa la racit.
Intr-un castron se amesteca branza de vaci cu piperul si  branza de burduf,pana se omogenizeaza.Pieptul de pui se taie marunt,se adauga la compozitie impreuna cu  galbenusurile de ou si mararul.
Cartofii se taie pe jumatate(pe lungime),se scobeste cu un cutit miezul,se adauga compozitia,se pun intr-o tava,se stropesc cu putin ulei si se introduc la cuptor aprox. 10 min.




                                                       Bucataria Taraneasca va ureaza pofta buna...

Read more »

Posted in: Aperitive,Aperitive cu branza,Aperitive din carne,Cartofi umpluti Aperitive cu legume

URZICI CU OUA OCHIURI

Urzici cu oua ochiuri

   "Urzicile contin un numar mare de aminoacizi, vitamine, saruri minerale, substante proteice, acid pantoteic, acid folic, amine, cetone, etc. 
Datorita acestui bogat continut ele sunt folosite ca aliment precum si ca plante medicinale in cure pentru regenerarea organismului si pentru detoxifierea lui." 

Ingrediente:

- urzici 500g;

- ceapa 2 buc;

- ulei 100 ml;

- faina 1 lingura;

- oua 2 buc.

Mod de preparare:

  Se aleg urzicile,se rup coditele si se trec prin jet de apa.Se oparesc si se pun la fiert.Dupa ce au fiert se toaca marut.Se incinge uleiul(50 ml) cu ceapa,se adauga urzicile cu putina zeama de la urzici.Separat faina se dizolva in 50 ml zeama de urzici si se adauga peste compozitie,treptat pentru a nu se forma cocoloase,mestecand continu. Se lasa pana clocoteste.

  Se incinge restul de ulei intr-o tigaie si se sparg ouale pe rand,se prajesc dupa care se adauga pe o farfurie langa urzici. 

        Se servesc calde.

   

Read more »

Posted in: Mancaruri,Mancaruri din legume

SALATA DE CIUPERCI CU MAIONEZA SI USTUROI

Salata de ciuperci cu maioneza si usturoi

Ingrediente:
- ciuperci 1 conserva;
- maioneza 200g;
- usturoi 5 catei;
- 50 ml ulei;
- apa 50 ml;
- sare si piper.



Mod de preparare:
   Ciupercile se scurg si se trece prin jet de apa rece si se toaca marunt.Se prepara mujdeiul de usturoi dupa cum urmeaza:
   Usturoiul se curata,se spala si se piseaza.Se amesteca cu sare,ulei si apa pana se obtine o pasta.
   Intr-un vas se pun ciupercile,maioneza,mujdeiul de usturoi,sare si piper dupa gust.Se amesteca bine.
 Salata de ciuperci cu maioneza si ciuperci se serveste rece.

Read more »

Posted in: Salata de ciuperci,Salata de ciuperci cu maioneaza si usturoi,Salate

SNITEL DIN PIEPT DE PUI `PANE`

Snitel din piept de pui pane

Ingrediente:
- piept de  pui file 1 buc;
- faina 300g;
- pesmet 300g
- oua 3 buc;
- ulei 300 ml;
- sare si piper.





Mod de preparare:
 Pieptul de pui se spala,se taie feli si se bate cu ciocanul de bucatarie.Ouale se sparg si se bat spuma.Pe pietul de pui se presare piper si sare,apoi se da prin faina,ou si pesmet.Se prajeste in ulei pana capata o culoare rumena.

Read more »

Posted in: Aperitive,Aperitive din carne,Snitel din piept de pui pane

CIUPERCI UMPLUTE

Ciuperci umplute

Ingrediente:
- ciuperci 500g;
- ceapa 3 buc;
- pasta tomate 2 ling;
- branza 100g;
- legume 500g;
- ulei 150 ml;
- patrunjel verde;
- sare si piper.





Mod de preparare:

  Se rup coditele la ciuperci,se spala (inclusiv coditele),ceapa se curata,se spala si se toaca marunt.Intr-o cratita se caleste ceapa cu 50 ml ulei si 100 ml apa,apoi coditele se toaca marunt si se inabusa cu ceapa.Se adauga pasta de tomate,patrujelul verde tocat,sare si piper dupa gust.Ciupercile se umple cu  compozitia obtinuta si deasupra se razuie branza. Legumele se spala si se pun intr-o tava cu restul de ulei si apa,procedeu urmat de adaugarea ciupercilor.
   Produsul obtinut se introduce la cuptor aprox. 40min.


                                                                  Se serveste cald,sa aveti pofta......

Read more »

Posted in: Aperitive,Aperitive cu legume,Ciuperci Umplute