PASTRAV CU LEGUME LA CUPTOR
Mod de preparare:
Pestele se spala,se curata,se eviscereaza si se taie aripoarele.Se umple fiecare pastrav cu legume si sosul de la rosii.Se adauga sare si piper,se aseaza intr-o tava unsa cu ulei, alaturi de rosile decojite si legumele ramase.Se stoarce putina zeama de lamaie peste pastrav,dupa care se adauga o cana cu apa in tava.Se introduce la cuptor aprox. 30 min.
SALATA DE CRUDITATI
Mod de preparare:
Salata verde se alege,se spala si se rupe cu mana.Castravetele,rosiile si ardeiul gras se taie cubulete.Ceapa si mararul se toaca marunt.Cruditatile se amesteca impreuna cu maslinele.Peste salata de cruditati se pune sare,ulei,otet si piper dupa gust.
FRIGARUI HAIDUCESTI
Mod de preparare:
Se taie carnea si sunca in cubulete mici.Ciupercile (trebuie sa fie de marime potrivita),se rup coditele si se spala.Ardei si rosile se spala si taie cubulete de 2-3 cm.Ceapa(de marime mica),se curata si se spala.Se ia cate un bat de frigarui si se incepe alternarea ingredietele dupa cum urmeaza:ardei,carne,ciuperci,sunca,rosi,ceapa si carnaciori(modul de alternare nu trebuie sa fie neaparat la fel).Dupa ce ati terminat,se presare condimentele si sarea dupa preferinta.
SUPA TARANEASCA DE PUI CU GALUSTE
Mod de preparare:
Puiul se spala se portineaza si se pune la fiert.Se ia spuma,cand este pe jumatate fiarta se scoate si se dezoseaza.Zarzavatul se toaca marunt si se introduce in zeama de la carne.Cand zarzavatul a fiert,se introduce carnea dezosata si se mai fierbe inca 20 min.Se formeaza galustele din oua si gris,ouale se bat spuma iar grisul se presare in ploaie, se lasa 5 min si se pun cu o lingurita mica in supa.
Se mai lasa 10 min sa fiarba dupa care se adauga patrujelul verde.
PIZZA TARANEASCA
Mod de preparare:
Aluat de pizza: Drojdia se amesteca cu 100ml apa calduta si cu 100g faina,se lasa la dospit la loc loc cald pana creste,apoi se amesteca cu restul de faina,ulei,200ml apa cu sare dizolvata in apa calduta.Se lasa la dospit.
Dupa ce aluatul a crescut,se imparte in doua.Coca se intinde si se aseaza intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina.Ingredientele se taie in forme diferite si se aseaza peste coca dupa preferinta.Oualele se bat spuma,si se aduga pe pizza
MANCARE DE MAZARE CU CIOCANELE
Modul de preparare:
Ciocanelele se parlesc si se spala.Ceapa se curata,se spala si se toaca marunt.Mazarea se trece prin jet de apa rece.
Ciocanelele se inabusa in 100 ml de ulei si 100 ml de supa oase.Ceapa se inabusa in 50 ml de ulei si 50 ml de supa oase,se adauga mazarea,restul de supa de oase,pasta de tomate,foi de dafin,sare si piper.Se mai fierbe aprox 50 min.Dupa fierbere se aduga ciocanelele si jumatate din cantitatea de marar verde.
21:55
dr C
Posted in: 
