CREMA DE ZAHAR ARS

Crema de zahar ars

Ingrediente:
- lapte 1l;
- zahar 500g;
- oua 10 buc;
- esenta de rom.







Mod de preparare:
Laptele se fierbe si se lasa la racit.Intr-o cratita in care se coace crema, se caramelizeaza 400g zahar.Cratita respectiva se tapeteaza cu zaharul caramel prin rotirea acesteia pana la inaltimea la care ajunge crema astfel incat peretii sa fie acoperiti de zahar.Oualele se bat cu 100g de zahar, adaugandu-se laptele si esenta de rom.Aceasta compozitie se toarna in cratita tapetata cu zahar caramel si se aseaza intr-o alta cratita cu apa(bain-marie).Cratita se introduce la cuptor aprox 50min.


Crema de zahar ars se lasa la racit complet si se serveste rece cu sirop.

Read more »

Posted in: Prajituri

CIORBA TARANEASCA DIN CARNE DE PORC

Ciorba taraneasca din carne de porc

Ingrediente:
- carne de porc(pulpa sau spada) 1kg;
- morcovi 2 buc;
- ceapa 2 buc;
- pastarnac 1 buc;
- patrunjel radacina 1 buc;
- cartofi 3 buc;
- fidea 100g;
- oua 2 buc;
- ardei gras rosu 1 buc;


- rosii proaspete sau conserva 500g;
- leustean verde 1 legatura;
- bors preparat sau la plic si sare.

Mod de preparare:
Carnea de porc se spala si se portioneaza.Zarzavatul se curata,se spala si  se toaca marunt.Rosiile se oparesc se decojesc si se taie felii.Cartofii se curata,se spala si taie cuburi iar leusteanul se toaca marunt.Carnea de porc se fierbe in 4l apa cu sare si se spumeaza.Se adauga zarzavatul si se fierb impreuna.Se continua fierberea adaugandu-se cartofii,ardeiul gras si rosiile.Cand zarzavatul este fiert,oualele se bat spuma si se adauga in ciorba cu ajutorul unui tel mestecand continuu.La sfarsit se adauga fideaua si leusteanul verde si se mai fierbe circa 5 min.

                Ciorba taraneasca din carne de porc se serveste fierbinte.

Read more »

Posted in: Ciorba taranesca din carne de porc,Ciorbe,Supe-Ciorbe-Borsuri

PASTRAV CU LEGUME LA CUPTOR

pastrav cu legume la cuptor 

"Astazi m-am gandit sa gatesc un pastrav cu legume la cuptor,asa ca am avut ocazia sa-i demonstrez sotiei mele ce maestru bucatar sunt.
Nu stiu daca am reusit sa-mi surprind sotia dar voi trebuie sa incercati aceasta reteta de pastrav cu legume la cuptor si nu veti regreta."

pastrav la cuptor mod de asezare in tava

Ingrediente:
- pastrav 2 buc;
- legume congelate 300g;
- rosii decojite conserva de 400g;
- ulei 100 ml;
- 2 foi de dafin;
- piper si sare;
-1 lamaie.


Mod de preparare:
Pestele se spala,se curata,se eviscereaza si se taie aripoarele.Se umple fiecare pastrav cu legume si sosul de la rosii.Se adauga sare si piper,se aseaza intr-o tava unsa cu ulei, alaturi de rosile decojite si  legumele ramase.Se stoarce putina zeama de lamaie peste pastrav,dupa care se adauga o cana cu apa in tava.Se introduce la cuptor aprox. 30 min.


Pastravul cu legume la cuptor se serveste cald cu cartofi nature` si lamaie.

Read more »

Posted in: Fripturi si Garnituri,Pastrav cu legume la cuptor

CIORBA DE PERISOARE

Ciorba de perisoare

"Ciorba de perisoare este cea mai gustoasa ciorba din bucataria taraneasca.
Nu necesita multe ingrediente si nici prea mult timp pentru a o gati."












Ingredientele necesare pentru ciorba de perisoare sunt:
- carne tocata 500g;
- morcovi 2 buc;
- ceapa 2 buc;
- radacina de patrunjel 1 buc;
- pastarnac 1 buc;
- rosi proaspete sau conservate 350g;
- orez 150g;
- oua 2 buc;
- galbenusuri 2 buc;
- bors 1,5l(preparat) sau plic;
- leustean verde 1 legatura;
- sare.

Mod de preparare:
Ceapa,morcovii,pastarnacul si radacina de patrunjel se curata,se spala si se toaca marunt iar rosiile proaspete se oparesc,se decojesc si se taie felii.Intr-o oala cu apa(circa 4l) se fierbe jumatate din cantitatea de ceapa,morcovii,pastarnacul si radacina de patrunjel aprox 30 min.Carnea tocata se amesteca cu restul de ceapa cele 2 oua si sare.Compozitia obtinuta se portioneaza in perisoare care se rotunjesc si se adauga in ciorba impreuna cu orezul.Cand perisoarele sunt fierte se adauga rosile si se fierb 5 min.Se adauga borsul si leusteanul si se continua fierberea inca 5 min.

Ciorba de perisoare se serveste fierbinte.

Read more »

Posted in: Ciorba de perisoare,Ciorbe,Supe-Ciorbe-Borsuri

CARNE DE IEPURE CU SOS

Carne de iepure cu sos

Ingrediente:
- carne de iepure 1 kg;
- ceapa 2 buc;
- ulei 150 ml;
- suc de rosii 250 ml;
- vin rosu 100 ml;
- cimbru 5g;
- foi de dafin 2 foi;
- sare si piper.


Mod de preparare:
Carnea de iepure se taie bucati de marimi potrivite.Ceapa se toaca marunt.Carnea de iepure se rumeneste putin in ulei,se adauga sare si 50 ml apa si se lasa sa fiarba acoperita circa 1 ora,adaugandu-se apa din cand in cand.Se adauga apoi ceapa si se lasa sa fiarba,dupa care se adauga sucul de rosii,vinul,foi de dafin,cimbru si circa 200 ml apa.Carnea de iepure se fierbe in continuare pana se leaga sosul.



                              Carnea de iepure  cu sos,se serveste calda cu patrunjel verde deasupra.

Read more »

Posted in: Carne de iepure cu sos,Mancaruri,Mancaruri cu carne,Sosuri

MANCARE DE ROSII

Mancare de rosii

Ingrendiente:

- doua cutii de rosii decojite;

- ceapa 2 buc;

- ulei 100 ml;

- zahar 1 lingura;

- patrunjel verde 1 legatura;

- sare si piper.

Mod de preparare:

Rosiile se scot din cutie si se toaca marunt.Ceapa se curata,se spala si se toaca marunt.Intr-o cratita se prajeste ceapa cu uleiul iar apoi se inabusa cu 150 ml de apa.Se adauga rosiile impreuna cu sosul lor si se pune sare si piper.Se lasa sa dea cateva clocote cat sa se lege sosul si se potriveste cu zahar.In mancarea de rosii se adauga patrunjelul tocat marunt.

                                                                  

                                                                             Mancarea de rosii se serveste calda.

Read more »

Posted in: Mancare de rosii,Mancaruri,Mancaruri din legume

SALATA DE CRUDITATI

salata de cruditati

Ingrediente:
- salata verde 1 buc:
- castraveti 1 buc;
- rosii 2 buc;
- ridichii 1 legatura;
- ardei gras rosu 1 buc;
- ceapa verde 1 legatura;
- masline verzi 100g;
- marar 1 legatura;
- sare,ulei,otet si piper.



Mod de preparare:
Salata verde se alege,se spala si se rupe cu mana.Castravetele,rosiile si ardeiul gras se taie cubulete.Ceapa si mararul se toaca marunt.Cruditatile se amesteca impreuna cu maslinele.Peste salata de cruditati se pune sare,ulei,otet si piper dupa gust.

Salata de cruditati se aseaza in salatiera si se serveste rece.

Read more »

Posted in: Salata de cruditati,Salate